前言

以前在甜品店点姜撞奶，领到的都是一个碗底有姜汁的小空碗。奶婆拿着不知道多少度的热牛奶壶走来，高空中“唰~”的一下将奶撞入碗中，等待一两分钟就得到了凝固得能让勺子浮在上面的姜撞奶。

是魔法，他们加了魔法！

于是从本科开始一直到出了国，都想领悟这一魔法的精髓，奈何看了不管多少视频，尝试了多少次，结果都是失败的

反正也没什么人会注意到这边，就把几次尝试的笔记与感想随便写一些好了

尝试过程

观看了多个对比试验的教程：翻车20次+终于找到了姜撞奶成功的决定因素！不用再喝姜味奶了！！！

我得出了一个结论，成功的关键在于：致死量老姜姜汁 + 75~80度的全脂牛奶 + 撞，狠狠地撞！

N次失败尝试

感觉日本的超市里买到的姜都不够老，只能随便买点看起来挺老的姜丢冰箱里熬个半个月再拿出来磨。

但全脂牛奶就好买了，我不仅能买到3.7的全脂牛奶，甚至还能搞到——

特！浓！4.4！

掏出从大创随便搞的磨おろし的武器，随便搞了那么几下先搞出这么多姜汁：

再掏出奶锅，把奶加热到80度以上，因为感觉倒出来的时候热度会流失。

然而后面几次我都变懒了，直接丢微波炉里600w三分半钟搞定。

奶准备好，姜准备好，温度计76度完美，抬起手臂开撞！静置5分钟——

好稀，怎么可以这么稀！

口感虽然已经比单独喝纯牛奶要醇厚很多，但没有结成固体，勺子更不可能立起来，这次的科学尝试只能以失败告终。

添加魔法

在2077即将发售的这么一个风和日丽的日子，本厨房杀手从冰箱中掏出了一块沉睡一个月的老姜，拿出前天开封还剩半支没喝的特浓4.4牛奶，再一次开始了邪恶科学实验

姜汁有点多，分了两个小碗来进行温度上的对比实验。牛奶加了三管糖（大概三茶勺）扔微波炉里600w加热4分钟，拿出来一看85度，差不多，晃了一会到80度后先倒入小碗中，再过了一会大概75度左右再撞入大碗中，撞之前记得把碗底的姜汁的淀粉搅和开。撞完，静置5分钟——

然后又失败了

想着别浪费当姜味奶喝算了，感觉有点凉了拿起小碗用保鲜膜封闭扔微波炉里600w加热了40s，同时去忙活其他事情把碗扔微波炉里静置了3、4分钟左右。

回头打开微波炉门的一刻，我被感动了！奇迹与魔法，都是存在的！！

勉强能让勺子浮起来，但擓起来放入嘴中尝试了一下，嗯！就是这个口感！就是这个味！微波炉里有魔法！！

颤抖着双手感动地喝完这么多年来的第一碗自制姜撞奶，我望向了旁边那碗稍大的碗。

既然微波炉里有魔法，不如就来尝试一下这种魔法是不是可以复现的吧！

由于碗大了一点，我选择了600w加热50s，并静置5分钟，拿出来一看，芜湖起飞！

勺子完美地停在了上面，并且擓起来的口感也一样嫩滑，甜度刚刚好非常完美，寒冷的京都竟然能够尝试到如此的美味，实在是太令人感动了

总结

有没有好心人来给我解释一下这究竟是什么魔法？！

等过一阵子买多几块姜试试看直接冰牛奶加姜汁丢微波炉能不能成功好了